4 porciones
Ingredientes
2 jitomates grandes
½ cebolla
½ pepino
1 pimiento verde
12 champiñones frescos
12 aceitunas negras
80 g de queso panela/feta
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino
½ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar el jitomate en gajos delgados. Filetear la cebolla. Partir en juliana (tiritas) el pepino y pimiento verde. Picar los champiñones en cuartos. Picar en cuadros el queso.
En un tazón combinar las verduras, las aceitunas y el queso. En otro tazón pequeño, mezclar los ingredientes restantes. Verter sobre la ensalada, removiendo para cubrir todos los ingredientes.
