4-6 porciones
Ingedientes
1 pechuga cocida y deshebrada
1 cebolla chica picada de tiras
4 jitomates
1 chile chipotle de lata y dos cucharadas del caldo de los chiles
2 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto
Preparación
Se ponen a cocer el una olla 2 tazas de agua con los dientes de ajo y los jitomates por 10 minutos. Se retira del fuego y se licúan los jitomates con el chile y el caldo del chipotle, los ajos, y la mitad del agua, se sazona con sal y pimienta. Se rocia una cacerola o sarten con aceite en aerosol y se acitrona la cebolla se agrega la salsa de jitomate y el pollo y se coicna a fuego lento por 20 minutos más.
