4-6 porciones
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soya
5 cucharadas de pimiento
Una pizca de sal de mar
Una pizca de pimienta negra recién molida
250g de tofu tierno cortado en dados
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cebollas grandes peladas y cortadas en rodajas
250g de champiñones cortados en rebanadas delgadas
2 tazas de yogurt natural
Una cucharada de jugo de limón
Aceite en aerosol
Preparación
Colocar en un refractario de vidrio poco profundo la salsa de soya, la mitad del pimiento y los dados de tofu; dejar marinar por 30 minutos revolviendo de vez en cuando. Acitronar en un sartén con aceite en aerosol la cebolla con el resto del pimiento. Añadir el tofu marinado con algo de liquido y continuar salteando hasta que este bien dorado por todos los lados. Colocar la mezcla en una cacerola y mantener caliente. Aparte en un sartén con aerosol saltear los champiñones hasta que se reblandezcan. Incorporar los champiñones a la cacerola junto con el yogurt. Mezclar bien y sazonar con sal, pimienta y el jugo de limón. Se cuece a fuego lento por 5 minutos más.
